廣州廚房設計原則是什么，比如普通餐廳、酒店、學校，甚至大型企業(yè)的員工食堂，都離不開商業(yè)廚房，廚房設計的優(yōu)缺點關系到整個商業(yè)廚房系統(tǒng)未來的工作效率。那么設計商業(yè)廚房需要注意哪些要點，設計原則是什么呢？

商業(yè)廚房一般用于營業(yè)場所和大型企事業(yè)單位，用餐人數眾多。如果廚房設計不合理，很容易將廚房的高溫、噪音和氣味傳播到餐廳。如果是這樣，會嚴重影響顧客的用餐情緒。為顧客提供清新優(yōu)雅的舒適環(huán)境是非常必要的，所以有必要巧妙地將餐廳和廚房分開。廚房應位于獨立的生產場所，不影響餐廳環(huán)境。

商用廚房設備設計原則。

1.安全原則商用廚房設備的設計首先是安全原則，生命安全。社會安全是首要任務。為了保證設計產品的質量，商用廚房設備在設計中應考慮其在使用過程中符合人體安全原則，避免過多尖銳的設計，確保人們在使用過程中的安全。

2.人性化原則廚房的操作應該有一個合理的過程。在廚房設備的設計中，按照正確的流程設計各部分的布置對于以后的使用非常重要。然后是爐子的高度。吊柜的位置直接影響使用的便利性。選擇符合人體工程學原理和廚房操作程序的酒店廚房設備。

3.衛(wèi)生原則商業(yè)廚房設備應具有抗污染能力，特別是防止蟑螂、老鼠、螞蟻等食品污染的功能，以確保整個廚房設備的內部質量。

4.防火原則商用廚房設備表面應具有防火能力，正規(guī)廚房設備廠家生產的廚房設備表面材料均采用不燃阻燃材料。

5.美觀原則商用廚房設備不僅需要造型、賞心悅目的色彩，還需要持久性，因此需要更容易的防污染和良好的清潔性能。

6.商用廚房設備燃料的節(jié)能環(huán)保原則是多用煤，現在一般采用燃、更環(huán)保。另外，廚房設備本身的產品，比如專業(yè)酒店廚房設備廠家生產的節(jié)能灶，大部分都能達到30%-60%以上的節(jié)能。