互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的突破與創(chuàng)新，直接影響和改變了消費者的購買行為。面對社會發(fā)展大趨勢，許多有眼光的廚具人意識到：傳統(tǒng)行業(yè)要想贏得發(fā)展的第二波紅利，必須積極擁抱互聯(lián)網(wǎng)。因此，很多廣州廚房設(shè)備開始了互聯(lián)網(wǎng)道路的探索，有的企業(yè)建立官方網(wǎng)站，有的企業(yè)做了互聯(lián)網(wǎng)物流，有的嘗試了B2C模式，有的做了O2O模式……隨著馬云“新零售”概念的提出與推動，不少廚房設(shè)備企業(yè)也開始重視新零售，那么，“新零售”的“新”究竟新在哪里?廚房設(shè)備企業(yè)又要如何接軌新零售呢?

所謂的“新零售”，即純電商時代很快會結(jié)束，未來的十年、二十年，沒有電子商務(wù)這一說，只有“新零售”，也就是說線上線下和物流必須結(jié)合在一起，才能誕生真正的“新零售”。業(yè)內(nèi)人士將“新零售”視為“O2O”的進化版、升級版，幾年前廚具人面臨的線上線下融合的問題，一直沒能解決，經(jīng)過幾年的演化后，“新零售”的出現(xiàn)，在巨頭企業(yè)的共同推動下，或許會出現(xiàn)一個新的機會點。

和傳統(tǒng)零售業(yè)不同，新零售的第一個“新”便體現(xiàn)在線下與線上的融合。比如現(xiàn)在經(jīng)常刷屏的網(wǎng)紅美食，就自帶流量，把人流從線上帶到了線下;再比如一些嘗試了“餐飲+零售”的便利超市，他們形容自己是不斷進化不斷淘汰的“超級物種”。

第二個“新”是“新人群”，意思是新零售需要依托新的人群。這個新人群不光是指消費人群，更重要的人群是從業(yè)者。對于一家線下零售企業(yè)來說，他們只需要比周邊的線下商店更好就成功了。投資機構(gòu)投的是創(chuàng)業(yè)者，而創(chuàng)業(yè)者永遠是市場上稀缺的，目前中國的零售行業(yè)，從業(yè)人員的知識結(jié)構(gòu)和視野還處在非常初級的階段，所以，擺在我們面前的機會實在是太大了。

第三個“新”是“新品牌”，說的是新零售要提供新品牌。零售做的事情就是賣產(chǎn)品給消費者，并滿足他們的需求，而新的品牌也在推動新零售的發(fā)展。第四個“新”是“新技術(shù)”，意思是新零售要應(yīng)用新技術(shù)。新技術(shù)可以為新零售賦能，人工智能和大數(shù)據(jù)就可以優(yōu)化新零售，比如在硬件方面，用機器人來自動巡視貨架、減少人工投入，用傳感器和物聯(lián)網(wǎng)來精準感知人群到店后的行動軌跡，幫你調(diào)整門店的陳列和運營，進而提升消費體驗。

最后，無論怎樣形容零售，其實真正的核心就是人、貨、場這三要素。在電商出現(xiàn)之前，傳統(tǒng)的線下零售還處于初級階段，只強調(diào)零的“場”而忽略了“貨”和“人”，就是一切都圍繞著場所經(jīng)營，重心不在經(jīng)營商品和經(jīng)營消費者上。其實，在電商大行其道之時，廣州廚房設(shè)備里有不少廚具企業(yè)緊跟時代趨勢，入主電商領(lǐng)域，但作為傳統(tǒng)行業(yè)，大多廚房設(shè)備企業(yè)并沒有放下實體店的發(fā)展，所以在“新零售”風口來臨時承受的影響并不過分劇烈。倘若廚房設(shè)備企業(yè)要布局新零售，怎樣讓人、貨、場三個要素能分別疊加線上和線下的維度來放大和創(chuàng)新三要素之間的互動關(guān)系，給用戶帶來新的體驗，是企業(yè)需要認真思考的關(guān)鍵所在。