在應對酒店廚房設施時，因為酒店在裝飾、設備方面都十分完善，包含各種各樣的餐廳，較大規(guī)模的宴會廳等，綜合服務比較齊全，是社交、會議、娛樂、購物、消遣、保健等的活動中心。

酒店廚房設備在裝備過程中最重要的是衛(wèi)生，其自身應具有抵抗污染的能力，能夠防止蟑螂、螞蟻等對食品的污染，保證廚房食品存放的衛(wèi)生。酒店廚房設備內(nèi)在質(zhì)量要過關，市場上的櫥柜設計，密封技術全部采用防蟑條密封，有效防止食物受到污染。

并且烹調(diào)廚房必須有足夠的冷藏和加熱設備，使廚房的整個室溫（在沒有安裝廚房設備的情況下）正常在28-32度之間，這個溫度對原料的保質(zhì)儲存帶來很多困難。因此烹調(diào)廚房內(nèi)用于備份的原料需隨時在冷藏設備中存放，這樣才能保證原料的質(zhì)量和出品的安全。開餐間隙期間和晚餐結(jié)束，其調(diào)料、湯汁、原料、半成品和成品；均需就近低溫保藏。所以，設計配備足夠冷藏設備是必須的。

在目前生活中，廚房生活越來越受大家的關注，造型美觀、色彩賞心的產(chǎn)品成為市場的主流。當然廚房設備還要有防污染、便于清潔的性能，產(chǎn)品材質(zhì)能夠有抗油漬，和抗油煙的能力，這樣才能保證廚房設備能夠長久的潔凈如新。